9月13日，中國家用電器協會廚房電器專委會2023年年會在青島召開。會議由主任委員單位寧波方太廚具有限公司總裁辦主任王勇主持，來自方太、老板電器、海爾、美的、博西家電、華帝和美大等23家企業的50多位企業代表齊聚一堂，共商前進、技術攻堅、共謀發展。在友好坦誠的分享交流中，此次廚房電器專委會進一步發揮著引導行業做大做強，促進行業健康有序發展的積極作用。

做大做強，健康發展

2023年是家電行業經歷調整筑底后回歸正常經營節奏的一年，對廚房電器行業來說是充滿希望又不斷迎接挑戰的一年。數據顯示，2023年1～7月，家電行業主營業務收入10673億元，同比增長 7.67%；利潤總額831.8億元，呈現出兩位數增長。廚房電器產品結構升級趨勢明。受宏觀環境影響，整個廚電市場的規模增長受限，上半年廚房大家電市場規模僅微增0.3%。從細分品類來看，1～7月，吸油煙機零售量同比下降0.4%，零售額同比增長2.8%；燃氣灶零售量同比下降5%，零售額同比下降0.4%；洗碗機零售量同比下降0.8%，零售額同比增長5.7%；集成灶零售量和零售額分別同比下降1.7%和1.3%。值得關注的是，包括洗碗機、消毒柜、嵌入式微蒸烤和凈水器在內的品需廚電合計零售額同比增長5.5%。

面對行業發展現狀，本屆廚房電器專委會主任委員單位寧波方太廚具有限公司聯席執行總裁諸永定在會上發言時說：“廚房電器產品是讓家庭生活更具‘煙火氣’的產品，與人們的日常生活聯系最為緊密。隨著中國經濟不斷發展，老百姓對美好生活的向往更加強烈，廚電產業的發展動力進一步增強，廚電換新成為新的消費重點。AWE2023上亮相的很多產品為消費者帶來了健康、環保、有品位的新的生活體驗。同時，國家相關政策陸續出臺，我們相信行業下半年運營環境會比上半年更好，在大家的共同努力下，一定能夠推動、促進行業更高質量發展。”

此次會議在青島召開，得到了青島海爾的大力支持。海爾智家副總裁、青島海爾智慧廚房電器有限公司總經理吳勇參加了此次會議，并在會上分享了海爾對廚房電器行業發展的理解和思考。他表示，廚房電器是非常有發展潛力的家電品類，代表著一個家庭的生活品質和生活方式。目前，廚房電器高端化、成套化、智能化、綠色化發展趨勢明顯，海爾在廚電領域延續產品創新和服務創新的一貫方針，在產品方面提出“智能全嵌”的概念，實現空間美學的極大提升，在服務方面推進三翼鳥一站式解決方案創新模式的落地，圍繞廚房場景不斷探索、創新。

“作為行業共議發展熱門話題、提供公共產品的平臺，廚房電器專委會開展大量工作，對促進行業健康有序發展發揮了重要作用，產生了積極影響。”中國家用電器協會秘書長王雷在會上說：“廚房電器行業發展希望和挑戰并存。一方面，我們在供給端看到了不同品類在市場增長上的分化，同時，銷售額的表現相對向好，利潤向好。另一方面，消費出現分化，高端需求、輕奢一族、個性化需求群體逐步擴大，同時入門級產品市場空間也在擴大。第三個方面是廚房電器的品類不斷增加，不僅有標配的煙灶和微波爐，場景化電器也越來越豐富，蒸、烤、洗碗機普及率快速上升，而廚房冰箱、廚房空調也正在成為廚房的新寵。作為家庭中的高頻使用的產品，廚房電器在人們的美好生活中、在幸福的居家生活場景中的角色和作用越來越重要。廚房電器行業有很大發展空間，企業要解決消費痛點，挖掘需求空間，走高質量發展之路。我們希望在企業的共同努力下，廚房電器行業的發展更好更健康，讓更多的消費者能夠健康烹飪、樂享烹飪。”

就提倡綠色低碳，探索健康美食，廚房電器專委會邀請了專家分享研究成果、提出發展建議。中國科學院過程工程研究所項目研究員李雙德圍繞《健康綠色烹飪白皮書》的研究過程和成果展開了專題介紹，從8個方面對廚房油煙治理進行了深度解析。此外，國際銅業協會零碳建筑項目經理雷杰欣介紹了銅業協會全電廚房項目研究現狀，提出對廚房進行電氣化改造，廚房內所有用能設備，盡可能多地將電能作為唯一使用能源，減少化石能源的使用占比和頻率，為廚房電器行業發展帶來了另一個維度的思考和啟發。

提升產品互換性，標準化助力嵌入式廚房電器推廣普及

標準的制定和完善一直是專委會工作的重中之重，2021年10月，《家用嵌入式廚房電器常用尺寸和安裝配置標準》修訂正式立項，目前標準修訂工作已經完成。會上，博西華電器（江蘇）有限公司洗碗機標準化經理廖里程對標準修訂工作進行了詳細介紹。他說：“標準的制定側重于規定優選尺寸，提升產品的互換性，解決市場上存在的常用尺寸一致性較差、電器安裝條件參差不齊、不同類型的廚房電器組合安裝要求不明確的問題。此次標準修訂中，關于‘微波爐、電蒸箱、電烤箱’的描述，增加了‘及相關功能組合產品’；更新了相關產品的優選尺寸；引入了新產品集成洗碗機的相關要求；首次提出組合安裝類產品的相關要求；整合電氣、水路配置。”

《家用嵌入式廚房電器常用尺寸和安裝配置標準》（修訂）被專家審定團綜合評定為達到國內領先水平。事實上，這一標準的實施和此次修訂對行業發展意義重大，為廚柜及廚電行業產品尺寸設計提供了參考依據，大幅降低設計風險及資源的浪費，并為未來智能家居的接口設計奠定了標準化的基礎。

剛剛參觀IFA2023并考察歐洲市場歸來的中國家用電器協會副秘書長劉釗在會上強調，相關企業要關注并執行此標準，她說：“在海外市場，無論展會還是賣場，嵌入式廚房電器的展示都充分體現了規格尺寸的一致性，這為消費者裝修設計、安裝使用、更新換代產品提供了方便，也為嵌入式廚房電器市場推廣創造了便利條件，這種提升‘互換性’的設計理念值得參考和借鑒。”

洗碗機受青睞，共同開拓市場增量空間

在眾多廚房電器細分產品領域中，洗碗機市場在最近5年保持連續增長，在2022年零售額突破百億元規模。與此同時，洗碗機的市場普及率只有3%，依然處于市場導入期。作為廚房電器的新寵兒，洗碗機行業的發展動態格外引人關注。

“對比2005年，2022年中國洗碗機銷量復合增長率為24.3%，在經歷數年發展后，國內洗碗機已在功能、形態上百花齊放，高能效智能化洗烘存一體產品逐漸占據主流。”在通過數據分析洗碗機市場發展現狀時，GfK中怡康廚衛事業部總經理施婷特別強調了中國洗碗機產品本土化的發展正在賦能行業增長。她說：“洗碗機是品質型新興家電的代表，正在向大容量、功能細化方向發展。例如，順應‘買大不買小’的消費趨勢，符合中國家庭結構微型化趨勢，近來洗碗機分層洗概念引關注。”?施婷指出，對比歐美發達國家，中國洗碗機保有量低，發展潛力巨大。同時，洗碗機作為“懶人家電”和“健康家電”的代表，受到不少消費者尤其是年輕人的青睞，消費主體年輕化和對健康需求的提升為洗碗機未來發展提供了增量空間。值得關注的是，中國家電渠道全場景化，社交、下沉、建材市場興起，將進一步開拓洗碗機未來渠道的多元化。

以“促進洗碗機行業發展為中心，為了進一步做大消費端市場規模，助力供給端產業升級，方太提倡議，在廚電專委會平臺下，設立推進洗碗機產業升級與普及工作組的設想。對此，寧波方太廚具有限公司中央研究院院長李斌在會上提出：“推進洗碗機產業升級與普及工作組是協同工作平臺，專題性地組織開展技術發展規劃、團體標準、培訓研討、展會策劃等活動。同時，工作組可以有針對性地對洗碗機行業發展中面臨的中餐重油、餐具類型多樣、噪聲、安裝要求、與其他功能集成的性能安全等共性問題展開研究，制定相關標準與技術規范。”推進洗碗機產業升級與普及工作組成立后，計劃圍繞增強行業信心、提升消費認知、推進產品創新3個維度開展工作，將洗碗機行業做大、做強、做規范，加大消費引導力度，進一步提升公眾對洗碗機產品的認知度和認可度。

看好洗碗機市場發展前景，會上，博西家電、方太、老板電器、美的、海爾等企業與會代表分別對洗碗機消費需求升級進行了企業角度的解讀，對洗碗機市場競爭格局和發展前景展開了分析和預測，并分享了各自品牌在產品設計、技術研發、安裝服務以及市場運維、普及推廣等環節取得的創新成果和先進理念。

會后，與會代表還一起參觀了海爾卡奧斯展廳，通過沉浸式空間設計的海爾文化展回顧海爾和中國家電業的發展史，并在按照不同生活場景布置的海爾智家展廳，親身體驗了三翼鳥智慧客廳、全屋智慧空氣、全屋凈水、智慧陽臺、智慧臥室、智慧浴室、智慧廚房等智能化、場景化的產品解決方案，收獲頗豐。