摘要

　　現在的年輕人愿意享受家庭生活，但因緊張的工作很少有充裕的時間用于下廚。對此，松下電器提出“輕廚房”的概念，即通過便捷好用的產品實現高質量的生活享受。

　　《電器》記者早在2014年就與廈門建松電器建立了聯系，作為松下面包機的生產企業，廈門建松電器有限公司是松下面包機全球唯一的生產基地。2016年4月初，《電器》記者來到美麗的廈門，并幸運地避開了持續十多天的雨天，這使采訪更加順暢。

　　聞著松下面包機飄出陣陣的香蕉蛋糕香氣，品嘗著松下咖啡機制作的卡布奇諾，《電器》記者對廈門建松電器有限公司董事總經理黃文賢、AP科技事業副執行長林瑞龍的專訪，仿佛一瞬間從辦公區“平移至”咖啡館。

讓中國用戶享受烘焙樂趣

　　據《電器》記者了解，從最初只生產電機的“建松事業部”到如今擁有自主開發能力及豐富產品線的廈門建松電器有限公司(以下簡稱建松電器)，廈門建松至今已有25年的歷史。2000年，松下面包機將生產線從日本搬到廈門，建松電器成為全球松下調理事業中心的一環。

　　近年來，松下烘焙事業蒸蒸日上，年產量可達255萬臺。其中，烘焙類產品占比為55%，果汁類產品占比為35%，咖啡類為10%。面包機是烘焙事業的明星產品，年產能高達100萬臺，其中三成銷往日本，四成以上銷往歐美各國，特別是最近中華圈的銷售占比也有兩成的持續增加。黃文賢表示，2015年，中國面包機整體市場銷量為350萬臺，其中1000元以上的高端產品松下品牌占比約為93%。

　　林瑞龍認為，松下烘焙事業的蓬勃發展，一方面源于中國用戶消費水平不斷提升，另一方面，中國市場互聯網的發展也為烘焙普及助了一臂之力。“除了2011年已經建立的松下美食沙龍外，松下還加強了與各類美食媒體的合作，讓粉絲提前試用新產品，并且以‘松下烘焙魔法世界’為主題組織各種烘焙比賽以及粉絲見面會，讓大家一起享受烘焙的樂趣。微博、微信朋友圈、各種美食APP與BBS網站都加速了消費者對松下烘焙的認識。”

　　黃文賢進一步補充道，今后將繼續重點推進面包機、電烤箱等產品，同時也將擴展果汁類與咖啡類產品業務，例如今年推出的新品攪拌機、破壁機、全自動咖啡機等。

三大類產品，提出輕廚房概念

　　“現在的年輕人愿意享受家庭生活，但因緊張的工作很少有充裕的時間用于下廚。對此，松下電器提出‘輕廚房’的概念，即通過便捷好用的產品實現高質量的生活享受。”黃文賢一語點出松下烘焙事業成功的秘訣。

　　據林瑞龍介紹，建松電器主要生產烘焙、果汁、咖啡三大類產品。其中，面包機是烘焙類的代表產品。松下面包機根據中國消費者的飲食習慣，對菜單進行調整，以適應當地的食材、水質、氣候和口味。例如，松下在測試菜單時會使用國內常見的面粉，調整最適合的水量和溫度，并針對中國用戶的口味進行優化，以保證只要按菜單制作就能達到接近100%的成功率，還特別開發了麻薯、餃子皮、米飯面包等特色菜單。此外，電烤箱也是烘焙類產品之一。松下電器于2015年推出32L電烤箱，一經上市便獲得廣泛好評，年產能已經從2萬臺上升為10余萬臺。

　　果汁類的代表產品為破壁機。考慮到中國家庭多為三代同堂，松下研發了功能全面的破壁養生攪拌機，既能滿足幼兒和老人的需求，打出細膩的蔬果泥，也能制作冰沙、果昔、玉米濃湯等，滿足年輕人的味蕾。此外，建松電器回轉機事業處的果汁類產品還包括榨汁機和原汁機。黃文賢告訴《電器》記者，上述三款機型的區別在于轉速不同，原汁機的轉速為700rpm，榨汁機為10000rpm，破壁機的轉速高達18000rpm，轉速不同直接影響到食品營養級，轉速最高的破壁機可以將食材的纖維打成泥狀，營養更易于人體吸收。

　　值得一提的是，在AWE2016上，松下咖啡機NC-ZA1與面包機SD-PT1000分別榮獲艾普蘭大獎和艾普蘭產品獎。作為松下研發推出的首款全自動咖啡機，NC-ZA1的人氣不亞于高圓圓在AWE2016現身時現場的火熱程度。根據中國用戶的不同需求，NC-ZA1全自動咖啡機設置了美式咖啡、濃縮咖啡、卡布奇諾、拿鐵、熱牛奶等菜單;基于居住空間的考慮，整體機身時尚小巧，并采用人性化的歐洲風設計：奶泡咖啡一體噴嘴，避免打泡器占用額外的空間; 為使操作更加便利，還設定了用戶記憶及觸摸彩屏。

匠心制造，點滴之處皆用心

　　走在松下面包機的生產線時，干凈整潔的環境、聽不到嘈雜的聲音、操作工人有條不紊、指示牌上分別標注了中文和日語，有那么一瞬間，《電器》記者似乎穿越到影視劇中日本本土的生產車間。

　　據林瑞龍介紹，目前，建松電器擁有4條面包機生產線，果汁機、咖啡機和電烤箱各有1條生產線。在產品智能化方面，以松下面包機為例，云集電飯煲、旋轉機構、發熱機構等專項技術，潛心研究為消費者打造全自動、可預約、并確保全年都能成功做出美味面包的面包機。獨有的酵母自動投入，能讓酵母在最合適的時間掉落，;雙重溫度感應的溫控技術，能控制加溫速度與烘烤溫度，以獲得最佳口感與烤色;獨有的變頻揉面技術保證面筋形成，豐富面包口味;菜單程序由微電腦控制，只需一鍵，即可輕松做出面包;硬件方面，采用了食品安全等級與耐高溫材料，設計多重安全保障結構、堅果與酵母粉自動投入盒以及使用低分貝、長壽命的電機等高質量產品，確保品質和安全性。

　　產品力的背后蘊藏著松下電器的工匠精神。在車間一角的AP調理開發部，《電器》記者看到一個恒溫儲藏間，技術研發人員為了調配符合當地人的口味，特意購買了多個國家、地區的食材。“只有用當地的食材，才能做出當地的味道。”該負責人說。

　　《電器》記者還注意到墻上貼的面包機制作過程中的關鍵技術點指示。該技術人員特別強調了排氣的重要性，直接決定了面包的口感，小小的環節體現出松下電器的用心。“面包機在攪拌過程中需要排出CO2，耗時1分鐘，排氣的目的是使面包的口感更佳松軟，市面上其他品牌面包機做出來的面包孔洞比較大，就是因為沒有排氣。”

強化中國市場，前景值得期待

　　如今，伴隨著互聯網成長起來的“80后”和“90后”已成為家電市場的消費主力軍，消費觀念不斷年輕化，他們追求時尚個性，更是對智能化、健康家電興趣頗大。

　　據林瑞龍介紹，自2013年起，松下面包機在線上渠道的銷量開始大幅提高， 2016年銷售占比預計達到總銷量的80%，未來三年，線上市場依然是主力消費渠道。同時，線上渠道的發展離不開線下實體店的依托。因此，今年松下電器將重點推進線上渠道，同時強化實體店展示，實現線上線下聯動銷售。“今年，松下將陸續在北京、大連等一線城市建立旗艦店，舉辦料理大賽，提升烘焙愛好者體驗感。”

　　“目前，小家電在中國一二線城市市場日趨飽和，三四線市場滲透率低，農村市場更是荒涼。隨著農村居民購買力的提高，小家電很可能掀起新熱潮。”黃文賢對《電器》記者表示，“健康、時尚、小巧與智能將是小家電市場的必然發展趨勢。松下將繼續努力為消費者打造‘健康’‘閑暇’‘高品位’的生活方式。”