摘要

　　廚電行業由于自身的特殊性，需要針對性的技術路線。因此，在中國家電行業轉型升級的特殊時期，中國家用電器協會協同廚電行業眾多標桿企業制定了中國廚房電器技術路線圖。

　　本刊記者 常亮

　　廚電行業由于自身的特殊性，需要針對性的技術路線。因此，在中國家電行業轉型升級的特殊時期，中國家用電器協會協同廚電行業眾多標桿企業制定了中國廚房電器技術路線圖。

　　10月29日，陰沉了幾天的合肥終于露出“笑臉”，2015年中國家用電器技術大會廚電分會也在這個好天氣里拉開大幕。

　　“廚電行業與人們日常生活密切度很高。因此，它能否“健康茁壯”成長也是廣大消費者、企業和行業最關注的事情。消費者希望眾多企業能提供更多實惠、更多創新的產品。”中國家用電器協會副秘書長陳鋼在廚電分會上如是說。

　　技術路線引關注

　　廚電行業由于自身的特殊性，需要針對性的技術路線。因此，在中國家電行業轉型升級的特殊時期，中國家用電器協會協同廚電行業眾多標桿企業制定了中國廚房電器技術路線圖。

　　據中國家用電器協會廚房電器技術路線圖制定專家組組長、美的集團廚電事業部創新中心總監欒春介紹，此次廚電技術路線圖是針對中國家電消費趨勢、全球宏觀趨勢、產業需求、技術瓶頸、廚電產品目標設定5個方面，提出未來5~10年廚電行業的技術和前景規劃。

　　談及廚電產業的目標設定，欒春表示，節能高效、低碳環保和智能化將是未來廚電行業的前景目標。廚電技術路線圖針對此三項目標制定了2015年、2020年、2025年三個時間段的詳細規劃。他坦言：“廚電技術路線圖的制定有一定的特殊性，廚電產品種類繁多，需要針對具體產品做出詳細路線。目前，廚電技術路線圖還在積極研討、制定過程中，有望2015年底正式出臺。”

　　目前，廚電行業的消費趨勢包括“輕智能家電成為行業的新熱點”、“人機交互成為家電產品創新的重要方向”、“家電行業的互聯網轉型已成大勢”等9項。“配合智能化、互聯化、人性化、時尚化等產業需求，廚電行業智能化、創新化已勢不可擋。”欒春說。

　　盡管廚電行業發展趨勢已經明確，但技術瓶頸還需要眾多企業共同克服。欒春表示，廚電行業的技術瓶頸主要分為專項技術和共性技術兩方面。其中，專項技術包括高效風機系統技術、高效油脂分離技術、高效燃燒系統技術、電磁技術、節水技術、消毒殺菌技術、高效率磁控管技術、蒸汽系統技術、隔熱保溫技術、粉碎研磨技術和抗氧化加工技術;共性技術包括智能化網絡化技術(傳感器、人機交互、物聯網、信息安全等)、高效節能相關技術(電機、變頻)、易清潔技術、減振降噪技術、可靠性設計技術、電磁兼容(EMC、EMF、EMI)、新材料技術、模塊化技術和制造技術。

　　創新產品亮眼

　　從中國家用電器技術大會到廚電分會，“創新”這個詞一而再再而三地被提及。“創新延伸到產品層面，將帶來產品設計的差異化和產品品類的增加。”某業內人士說。廚電行業的產品品類眾多，更需要創新帶給行業新的活力。

　　在此次廚電分會上，眾企業帶來的創新產品就再次吸引了參會人員的眼球。水槽洗碗機，集洗碗、水槽、果蔬凈化功能為一體的產品，具有除菌、烘干一體，超聲+湍流雙效凈化果蔬，節水、節電，節省空間等優點，是方太此次著重介紹的創新產品。實際上，水槽洗碗機創新之處不在于清潔能力，而主要是將洗碗機與水槽相結合，是一次帶有變革性質的全新嘗試。

　　產品差異化創新是廚電行業的一條路，而隨著互聯網浪潮席卷整個家電行業，虛擬智能廚電平臺也是廚電行業的另一條不同尋常之路。“智能廚電的方向應該是以解決用戶痛點帶來的社會問題。”老板電器技術中心副總經理王強說。